谈及中秋节，月饼始终是绕不开的主题。这种小小的圆形饼点，不仅是人们舌尖上的宠儿，更承载了我们同年的回忆。那么，月饼究竟是如何成为中秋节的C位？这可以追溯到先秦时期。
据说，古人在祭祀月亮时会制作一种圆形的饼，寓意圆满团圆。当时，这种饼并没有“月饼”之名，而是一种象征祝福的供品。有历史学家认为，月饼的雏形可能出现在周朝《礼记》中所描述的“太牢”祭品的一部分，正是这一传统奠定了月饼与“月”的联系。
月饼真正意义上的兴起与唐朝有着密切的关联。据《太平广记》记载，唐代开元年间，唐玄宗与杨贵妃中秋夜同赏明月。当宫廷厨师奉上圆形的饼点时，玄宗对其赞赏有加，并即兴赋名为“月饼”。这才让“月饼”正式得名。
到了宋代，中秋节逐渐成为固定的节日，月饼与中秋节的联系日益深化。这一时期的文人士大夫赋诗填词，以月为题；平民百姓则围坐庭院赏月，共食月饼。中秋拜月、吃月饼的风俗逐渐形成，成为一种具有仪式感的表达方式。
清代时，中秋节已经完全融入了中国传统文化，而月饼更是成为节日里的“硬核担当”。从宫廷到民间，月饼品种更加丰富多样，具有细腻的馅料和精致的外形。吴敬梓的《儒林外史》中就有描写人们以月饼馈赠亲朋的情节，这也说明月饼已然成为中秋团圆与祝福的象征。
不同地域的口味偏好与饮食习惯，广式、苏式、京式和潮式等多种类型，各具风味，百花齐放。
广式月饼其皮薄馅多、油润甘香的特点深受人们喜爱。广式月饼的馅料种类十分丰富，从传统的莲蓉、蛋黄，到现代的榴莲、咖啡，广式月饼善于融合创新，使其脱颖而出。
苏式月饼则以其酥松暄软、富有层次感的外皮而著称。苏式月饼采用酥皮制作，内馅多为咸甜口味，如鲜肉、芝麻糖等，口感层叠分明。苏州人称其为“团圆饼”或“月团”，咬一口便能感受到香酥和甘甜在舌尖交织。
此外，潮式月饼则是融合了咸鲜风味的典范，以咸香的馅料、粉润质感著称；而京式月饼的特点在于简朴醇厚，采用糖浆、玫瑰、果仁等馅料，配合传统的硬壳外皮，赋予月饼一种古朴的纹理质感。
回望月饼的历史，它不仅是一项美味的节令食品，更是中国文化的重要一部分，在一轮轮圆月下，陪伴华夏民族的每一个人。
